FUORI MENU

55.00 (excl. BTW)

Beschrijving

  • BELEGEN SCHAPENKAAS VAN RAUWE MELK “CASEFICIO MATTEASSI” CIRCA 250 GRAM
  • GERASPTE BOTTARGA VAN MUGGINE “MR. MORIS” 40 GRAM*
  • CRÈME VAN GEDROOGDE TOMATEN “LA DISPENSA DI NONNO ANGELO” 190 GRAM
  • GEDROOGD AMBACHTELIJK WORSTJE “NORCINERIA PIZZONI” CIRCA 400 / 450 GRAM
  • BIO TARALLINO (KROKANTE BITES) “I LECCI DELLA TORRE” 150 GRAM
  • GEVULDE PAPRIKA’S MET TONIJN “PARENTE” 280 GRAM
  • IN EEN LUXE GESCHENKDOOS “LIVE LOVE GIFT”
  • MET RECEPT EN GERECHT VAN DE CHEF RICCARDO BENVENUTII VAN DE UNIVERSITEIT VAN DE SMAAK***BOTTARGA is een vis-specialiteit van Sardinië, maar komt ook voor in andere gebieden langs de Middellandse Zee, zoals Sicilië. Het ontstaat door de conservatie van viseieren. De eitjes van de harder (Italiaans: bottarga di muggine), worden, nog in de zak waarin ze in de vis zitten (kuit), gezouten en tussen houten planken geperst om vervolgens op koele, luchtige plaatsen te drogen. De eitjes van deze vis worden gebruikt om bottarga van te maken, een soort kaviaar. Deze bottarga wordt niet voor niets ook wel ‘het goud uit Cabras’ genoemd! Het heeft een sterke zoute smaak en wordt bijvoorbeeld door de pasta gedaan, als bijzondere smaakmaker.

    ** CHEF RICCARDO BENVENUTI VAN DE UNIVERSITEIT VAN SMAKEN IN PERUGIA
    Wij werken voor onze producten en gerechten weer samen met het National Center for Education and Culture of Food (Università dei Sapori)
    Ook dit jaar vind je de recepten van chef Riccardo Benvenuti. Chef-kok bij het meest gezaghebbende Internationale Centrum van vorming en
    cultuur van eten van Italië. www.universitadeisapori.it